Gastronomía

Arroz a banda

Ingredientes

• 380 gramos de arroz bomba
• 1 sepia grande
• 400 gramos de gambas arroceras
• 1 cebolla
• 2 tomates medianos
• Sal
• Azafrán o colorante
• 1,2 litros de fumet de pescado

Ajo blanco

Ingredientes

• Miga de pan del día anterior
• 150 g
• Agua fría
• 500 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml
• Almendras crudas
• 100 g
• Diente de ajo
• Vinagre 2 cucharadas
• Sal

Migas

Ingredientes

• 1 Chorizo
• 200 gramos de panceta
• 1 barra de pan duro del día anterior
• 5 ajos enteros
• Pimentón (opcional)

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